DENOMINAZIONE Doc Sicilia
VITIGNI Zibibbo 100%
ZONA DI PRODUZIONE Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
TERRENI Gessosi tendenti anche all’argilloso
VIGNETO Controspalliera con allevamento Gujot
VENDEMMIA Prima quindicina di settembre
VINIFICAZIONE Decantazione statica a freddo del mosto fiore ed inoculo con lieviti selezionati del pulito e fermentazione a 16° C
AFFINAMENTO Per parecchi mesi in vasche di acciaio con frequenti batonage, e poi in bottiglia
DATI ANALITICI • Alcol 13% • Ph 3,21 • Acid. Totale 6,7 gr/lt
NOTE DI DEGUSTAZIONE Giallo verdolino; al naso molto aromatico ma gentile e fragrante; pieno ed elegante al palato, molto fresco e persistente bella la sensazione di agrumi e uva