UVE: Particolari selezioni di Nero d’Avola e Nero Cappuccio
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Montalbo, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato
EPOCA DI RACCOLTA: Fine ottobre
MODALITÀ DI RACCOLTA: Selezione dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: L'uva viene selezionata a mano quindi diraspata ed è stata poi trasferita in vinificatori verticali dove il mosto è stato sottoposto a periodici rimontaggi. Una lunga macerazione sulle bucce fino al completo abbassamento delle vinacce. La malolattica è stata svolta in barrique di rovere per il Nero d’Avola, mentre per il Nero Cappuccio sono state utilizzate le botti grandi
MATURAZIONE: Circa 48 mesi in barrique e botti grandi, a cui è seguito un periodo in vasche d’acciaio. Affinamento finale in bottiglia
ALCOL: 14 % vol
DESCRIZIONE: È il nostro Rosso più prezioso. Solo le vendemmie migliori, utilizzando i vigneti più antichi, con oltre 50 anni di vita e con la resa più bassa, diventano Duca di Montalbo. Il Cru è determinante: la contrada Montalbo è caratterizzata da una marna calcarea al 100%, un suolo “lunare” sorprendentemente adatto alla lunga maturazione dei vini rossi.
LA VENDEMMIA: La vendemmia 2007 ha rappresentato una grande annata per i vini rossi. Si è caratterizzata per un’estate caldissima ma con forti escursioni termiche, fino alla fine. Il pregio dell’annata è legato al fatto di aver consentito una perfetta ed eccezionale maturazione dei polifenoli e tannini. Il risultato sono dei vini “pregni” di carattere polifenolico, ma estremamente freschi, con note balsamiche e speziate, levigate e vellutate al palato.
NOTE SENSORIALI: Un colore rosso intenso con riflessi viola. Al naso fresco ed elegante, lascia emergere sentori di frutta rossa fresca dove si distinguono la mora, il lampone e la prugna, chiude con delle note speziate, sentori vegetali aromatici come rosmarino e timo. Al palato è potente e strutturato: ricco in tannino di eccezionale qualità, setoso ed elegante. Corposo e fresco allo stesso tempo rivela una grande persistenza gustativa.
